La geografia della pasta italiana: La letteratura sulla cultura regionale del cibo

(Segue dalla puntata precedente) Esiste oggi una considerevole letteratura sugli aspetti geografici e demo-etno-antropologici del cibo, nonché un’amplia bibliografia riguardo temi quali carestie, nutrizione e cambiamenti nell’agricoltura. Nell’antropologia sociale, le interpretazioni sulla struttura delle abitudini alimentari basate su simbolismi e significati sono state largamente superate; attualmente si predilige un approccio materialistico che evidenzia gli aspetti pratici. Tuttavia, […]

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I Ravioli del giorno dopo, ovvero tutto è migliore con l’aiuto del prodigioso

Di solito, i festeggiamenti genetliaci di divinità mediorientali durante i quali si addobbano le case con festoni pagani per il solstizio invernale, prevedono che ci si riunisca intorno a grandi quantità di carni brasate, in fricassea o in salmì. Finite le abbondanti libagioni è destino comune degli avanzi quello di giacere in frigorifero fino alla […]

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#CeneVentum per Benevento

Dopo due giorni di maltempo, il 15 ottobre il fiume Calore ha esondato colpendo Benevento e il Sannio con una devastante alluvione: famiglie sfollate, centinaia di esercizi commerciali allagati, danni ingenti a infrastrutture, fabbriche, abitazioni. Cinque morti. Immediatamente dopo l’alluvione, si è diffusa la notizia delle condizioni in cui versavano gli stabilimenti del pastificio Rummo: […]

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